terroir [terwar] 

nom masculin

(lat. pop. *terratorium, du class. territorium)

1. Terre considérée sous l'angle de la production ou d'une production agricole caractéristique : Terroir fertile.
2. Ensemble des terres d'une région, considérées du point de vue de leurs aptitudes agricoles.
3. Province, campagne, considérées sous le rapport de certaines habitudes spécifiques : Mots du terroir.
4. Goût de terroir, goût particulier à certains vins de petits crus, tenant à la nature du sol.