terroir [terwar]
nom masculin
(lat. pop. *terratorium, du class. territorium)
- Terre considérée sous l'angle de la production ou d'une production agricole caractéristique : Terroir fertile.
- Ensemble des terres d'une région, considérées du point de vue de leurs aptitudes agricoles.
- Province, campagne, considérées sous le rapport de certaines habitudes spécifiques : Mots du terroir.
- Goût de terroir, goût particulier à certains vins de petits crus, tenant à la nature du sol.