neige [nɛʒ] 

nom féminin

(de neiger)

1. 

   

   

   

   

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   Eau congelée qui tombe des nuages en flocons blancs et légers.
2. La montagne l'hiver ; les sports d'hiver : Aller à la neige.
3. Neige carbonique, anhydride carbonique solidifié.
4. Neiges permanentes, neiges amoncelées dans les parties les plus élevées des massifs montagneux, qui peuvent donner naissance aux glaciers (on dit impropr. neiges éternelles).
5. CUISINE En neige, se dit de blancs d'œufs battus jusqu'à former une mousse blanche et consistante : Monter des blancs en neige.

   Œufs à la neige, blancs montés en neige, cuits dans du lait ou pochés à l'eau, et servis sur une crème anglaise.