Crustacé décapode marin à grosses pinces, dont le corps bleu marbré de jaune devient rouge à la cuisson.► Comestible très recherché ; il peut atteindre 50 cm de long.
Homard à l'américaine ou homard à l'armoricaine,homard qu'on fait revenir dans de l'huile et cuire dans une préparation à base de vin blanc, de tomates et d'aromates.
