Son plus célèbre représentant fut Geoffroi, chroniqueur et maréchal de Champagne (1148 - en Thrace v. 1213).
Il participa à la quatrième croisade, qui aboutit à la prise de Constantinople (1204), et devint le principal conseiller du roi de Thessalonique. Son Histoire de la conquête de Constantinople est une chronique de la croisade et des établissements latins.
