Arbre des régions chaudes du globe, à fleurs unisexuées, dont la tige, appelée stipe, se termine par un bouquet de feuilles (palmes), souvent pennées.► Famille des palmacées ; on en connaît env. 2 800 espèces. Les palmiers fournissent des produits alimentaires (dattes, noix de coco, huile de palme, chou palmiste) ou industriels (raphia, rotin, ivoire végétal).
Gâteau sec plat, en pâte feuilletée, dont la forme évoque vaguement une palme.
