gratin [gratɛ̃] 

nom masculin

(de gratter)

1. 

   Préparation culinaire recouverte de chapelure ou de fromage râpé et cuite au four : Gratin de pommes de terre.
2. Croûte qui se forme à la surface d'une telle préparation : Le gratin des macaronis était desséché.
3. FAMILIER Le gratin, les personnes les plus en vue d'une société, d'un milieu : Tout le gratin de la ville (= la fine fleur) [SYN.  élite].