fermier, fermière [fɛrmje, -ɛr] 

nom

(de 2. ferme)

1. Personne qui loue les terres qu'elle cultive.
2. Agriculteur, propriétaire ou non des terres qu'il cultive.
3. HISTOIRE Fermier général, financier qui, sous l'Ancien Régime, au XVII^e et au XVIII^e s., percevait les impôts indirects et s'engageait à verser à l'État une somme forfaitaire.

fermier, fermière

adjectif

De ferme : Poulet fermier (= élevé traditionnellement).