rémoulade [remulad] 

nom féminin

(probabl. du picard rémola, ramolas, du lat. armoracia, raifort d'apr. salade, et p.-ê. infl. de remolade, onguent de vétérinaire)

Mayonnaise additionnée de moutarde et de fines herbes : Céleri rémoulade.