écrêter [ekrete]

verbe transitif

(de crête)

1. Enlever la crête d'un animal : Écrêter un coq.
2. Supprimer la partie la plus haute de qqch : Écrêter les revenus les plus élevés (SYN.  abaisser).
3. ARMEMENT Toucher, abattre la crête d'un ouvrage, en parlant d'un projectile : Le boulet a écrêté le rempart.
4. PHYSIQUE Supprimer dans un signal la partie supérieure, en valeur absolue, à une valeur donnée.