ébullition [ebylisjɔ̃] 

nom féminin

(du lat. ebullire, bouillonner)

1. 

   Passage de l'état liquide à l'état gazeux, les deux phases étant en équilibre.
2. Moment où un liquide commence à bouillir : Porter l'eau à ébullition.
3. En ébullition, en effervescence : Ville en ébullition.