L'eau sur la Terre
L'eau est présente partout sur la Terre, et sous toutes ses formes. Près des trois quarts de la surface du globe (océans, mers, lacs, rivières...) sont recouverts d'eau.
▶ Le cycle de l'eau dans la nature
L'eau existe sous ses trois états dans la nature. Les changements d'état s'effectuent constamment selon les conditions atmosphériques.
▶ Les eaux naturelles sont des mélanges
L'homme a besoin d'eau pour vivre. Il se la procure par l'intermédiaire des aliments et des boissons. Il existe une grande diversité d'eaux : eau minérale, eau du robinet, eau de source, eau de pluie, etc. ; toutes sont des mélanges d'eau pure avec d'autres constituants.
L'eau pure
▶ La molécule d'eau
L'eau pure est une substance composée d'une seule sorte de molécules. On la représente par la formule brute H2O.
▶ La préparation de l'eau pure
On peut obtenir de l'eau pure par distillation d'un mélange. En portant un mélange de liquides à ébullition, puis en refroidissant les vapeurs obtenues, on sépare ses constituants. La réfrigération est souvent réalisée grâce à un courant d'eau froide.
Carte d'identité de l'eau pure
• L'eau pure est un liquide incolore, inodore et sans saveur.
• Un litre d'eau pure a une masse de 1 kg ; sa masse volumique est de 1 000 kg.m–3, soit encore 1 g.cm–3 (1 g pour un volume de 1 cm3).
• 1 l = 1 dm3 ; 1 ml = 1 cm3.
• La fusion et la solidification de l'eau pure s'effectuent à 0 °C.
• La condensation et la vaporisation de l'eau pure s'effectuent à 100 °C.
• L'eau pure est un solvant qui peut dissoudre de nombreux corps solides ou gazeux.
• L'eau pure colore en bleu des cristaux blancs de sulfate de cuivre.
